荆楚网（湖北日报网）通讯员 李军 早上八点左右，荆州市沙市宏源小学食堂后厨房灯火通明。后勤人员正忙着对新送来的菜品、肉类一一进行检查、称重。 “数字食堂”管理系统实时显示仓库记录和厨房场景。 这个100多平方米的“迷你食堂”满足了学校1200多名师生的就餐需求。看似“小”的一家，凭借严格的安全管理、周到的餐饮服务、融入日常教育模式，成功荣获“湖北省中小学校健康食堂”称号。它用精细化的​​运作来寓意“小空间也能发生大事”。 小地方，大责任 “食堂虽小，责任却很重。全校近90%的学生在校园内就餐，安全是我们的生命线。”学校食堂管理负责人说。为构筑食品安全的坚固防线，食堂严格执行“一漂、二洗、三高温”的清洁消毒标准，对操作区域进行全覆盖，每天消毒3次，确保无死角。同时，依托“互联网+明厨明灶”系统，实现厨房备料、做饭、消毒实时可见，师生家长随时监督，食材采购全程管理监控，从供应商资质评估到食品入库检验，每个环节都有据可查，真正实现了“从源头到餐桌”的安全闭环。“师生同质同价”。食品价格公开透明，切实保障师生权益。 小窗口，大服务 当“小香酥肉大鸡腿”等受欢迎的菜肴端上餐桌时，孩子们的欢呼声是最直接的：“这比我们家里做的好吃！”在保证安全的基础上，食堂还十分注重食品的营养和口感。每天提供不同的食物组合，菜单由营养师设计，注重荤素搭配，营养均衡。亲民的价格赢得了家长的好评。每餐仅需10元，学生即可享用两荤一素一汤，餐后还可享用新鲜水果或酸奶。针对一些过敏、挑食等特殊体质的学生，食堂建立了个性化的饮食档案和定制方案。分餐制，充分满足不同学生的用餐需求。良好的服务赢得了高度认可。目前，学校仅有75名学生选择校外就餐，家长关怀继续保持高水平。 小餐桌，致力于“好教育” 当校园午饭铃声响起，教室变成了餐厅，桌子变成了餐桌，一堂关于成长的“午餐培育课”伴随着饭菜的香气同时开始。用餐期间，学生独立参与分菜、整理餐桌、清洗餐具，培养劳动意识和责任感；用餐前，全体学生共同朗诵与节约粮食相关的诗歌，巧妙地树立了“光盘行动”的理念。从餐桌延伸出来的“食教课堂”让饮食文化生根发芽：每周的“五谷认知课”中，孩子们触摸五谷，识别成分，懂得“五谷为养”的古话；在《简餐DIY》中，揉面、拌馅的体验，让“食物的烟火与智慧”的感觉得以体会。帮助学生了解饮食知识，体验传统饮食文化，进一步培养节约粮食、热爱劳动的好习惯。 习惯是在每一次行动中养成的，意识是在每顿饭中积累的，文化是在每一道菜中传承的。从安全保障到营养供给，从服务保障到教育实践，宏源小学“小食堂”集精细化运营与教育于一体，使小食堂不仅成为师生的健康加油站，也成为校园教育体系的有机组成部分。